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　　在这个快节奏的生活中，很多人都喜欢选择方便快捷的食品，尤其是市面上的各种肉肠，既美味又方便。但你知道吗？自己在家动手制作肉肠，不仅健康，而且还能根据自己口味调配，绝对是一件值得尝试的事情。今天，就和大家伙儿一起来分享一份简单易学的自制肉肠食谱，让你在家轻松做出美味又健康的肉肠。

　　在开始之前，咱们先来看看做肉肠都要哪一些材料。其实，制作肉肠的材料并不复杂，大致上可以分为肉类、调料和一些配料。以下是基本的材料清单：

　　首先，咱们得把这些材料准备齐全。猪肉可以再一次进行选择带点肥肉的部分，这样做出来的肠子会更加鲜嫩多汁。如果有条件，带皮的五花肉也是一个不错的选择，皮会让肠子的口感更丰富。

　　接下来，肠衣是制作肉肠的关键。肠衣在购买时最优选择新鲜的，使用前需要用清水泡一泡，清理洗涤干净，去掉多余的盐分和杂质。清洗好的肠衣放在一旁备用。

　　调料的部分能够准确的通过自己的口味做调整，喜欢重口味的可以多放点黑胡椒和辣椒粉，喜欢清淡的则能够大大减少调料的用量。

　　接下来，开始制作肉馅。将准备好的猪肉剁成肉馅，或者使用绞肉机绞碎。如果喜欢口感更细腻的，可以多绞几次，直到肉馅变得光滑。绞好的肉馅放在大碗中，加入切碎的大葱、姜末，以及所有的调料。

　　然后，用手将肉馅均匀搅拌。这样的一个过程要耐心一些，最好能够搅拌到肉馅上劲，变得粘稠，这样做出来的肉肠口感才会更好。搅拌的时候能适当地加入一些冰水，能够让肉馅更加滑腻。这个小技巧可以让你的肉肠更加美味哦。

　　肉馅准备好后，接下来的步骤就要开始填充肠衣了。这样的一个过程在大多数情况下要一点技巧，不过没关系，慢慢来就好。

　　首先，将泡好的肠衣一端固定在灌肠器上，另一端可以用线扎住，预留一点空间。然后把调好的肉馅小心地填入肠衣中，尽可能的避免填充过程中产生气泡。如果填得太紧，肠子在煮的时候可能会爆裂，所以要适当留出一些空间。

　　填充完毕后，用绳子将肠衣两端扎紧，然后用针或者牙签在肠子表面戳几个小孔，以便在烹饪时释放气体，防止肠子破裂。

　　填充好的肉肠准备就绪，接下来就能开始煮制了。准备一个大锅，加入足够的水，水量要能完全淹没肉肠。加热水，直到水快要煮沸时，转小火，将肉肠轻轻放入锅中。

　　煮肉肠的时间大约在20-30分钟，具体时间要根据肠子的大小和厚度来定。在煮的过程中，可以适时翻动一下肠子，让它受热均匀。煮熟后，可以用漏网捞出肠子，放在冷水中稍微冲洗一下，帮助降温，并保持肠子的弹性。

　　自制肉肠煮好后，接下来可以再一次进行选择不同的烹饪方式。肉肠可以直接吃，也能够直接进行进一步的烹调，比如烤、煎、炸等。

　　自制的肉肠无论是搭配米饭、面条，还是夹在面包中，都能带来不同的美味体验。能够准确的通过个人喜好，配上自己最喜欢的蔬菜，比如生菜、番茄、洋葱等，增加营养和口感。

　　另外，肉肠的吃法也可以多样化，比如制作成热狗、肉肠披萨，甚至是用来做炒饭，都是不错的选择。

　　如果一次性做得比较多，不需要过多的担心，可以将未食用的肉肠进行冷冻保存。将冷却后的肉肠用保鲜袋分装好，尽量排出袋中的空气，密封好后放入冰箱冷冻。这样做才能够保存1-2个月，随吃随取，方便又美味。

　　通过以上的步骤和技巧，相信你已经对自制肉肠的制作的步骤有了更加清晰的了解。动手尝试一下吧，给自己和家人一个健康美味的选择，享受这份独特的成就感！制作肉肠不仅能满足味蕾，更能让我们在繁忙的生活中找到一丝乐趣。希望我们大家能从中找到灵感，做出属于自身个人的美味肉肠！返回搜狐，查看更加多